Étant un grand amateur de pêche, je m’étais rendu plusieurs fois dans le secteur du St. Anne's Spa, sans toutefois jamais y entrer, jusqu’à dernièrement. J’ai récemment eu le plaisir d’y séjourner en tant qu’invité du chef Christopher Ennew. J’ai passé la nuit dans une des résidences, et ce fut une soirée de détente incroyable durant laquelle je pu apprécier les bienfaits du spa. Durant ce moment de relaxation, je me demandais ce que le chef Christopher préparait pour dîner. À mon arrivée à la salle à dîner, j’ai été reçu aimablement. On m’offrit une excellente salade thaïe (sur un plat froid, je dois ajouter). La salade était parfaitement préparée. Le repas fut merveilleux, complété par une vue spectaculaire sur le lac Ontario. À l’avant du St. Anne's Spa, il y avait un immense jardin d’herbes où le personnel de cuisine allait cueillir des herbes fraîches pour chaque repas. C'était très impressionnant et je dois dire que j'étais envieux.
Je veux simplement vous faire savoir que ce fut une expérience merveilleuse, et que je suis impatient d’y être invité à nouveau! L’heure et demi de voyage en voiture pour s’y rendre en valent définitivement la peine.
Bonne cuisine! Grand Chef
